Η Μαίρη Χατζάκου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη. Έχει κάνει σπουδές Οικονομικής κατεύθυνσης και το μεγαλύτερο μέρος της επαγγελματικής της σταδιοδρομίας εξελίχθηκε στη ΜΕΒΓΑΛ. Εργάσθηκε σε όλα σχεδόν τα τμήματα της εταιρείας, όπως Οικονομική Διεύθυνση, Πωλήσεις, Marketing. 1990 – 2006 : Μέλος Διοικητικού Συμβουλίου της ΜΕΒΓΑΛ. 2001 – 2006 : Διευθύνουσα Σύμβουλος της ΜΕΒΓΑΛ. 2006 – 2010 : Μέλος της διοίκησης του κέντρου αποκατάστασης ΑΡΩΓΗ. 2006 – 2012 : Εκλεγμένη Γενική Γραμματέας και μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Εμπορικού & Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης (ΕΒΕΘ). 2015 – Ιούλιος 2021 : Αντιπρόεδρος & Διευθύνουσα Σύμβουλος της ΜΕΒΓΑΛ. Ιούλιος 2021 – Σήμερα : Πρόεδρος ΜΕΒΓΑΛ. Παράλληλα έχει αναπτύξει έντονη κοινωνική δράση σε φορείς και δομές που στηρίζουν ευπαθής ομάδες : Μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Χαρίσειου Γηροκομείου, Ιδρυτικό μέλος του κοινωνική παντοπωλείου ΜΑΖΙ, Μέλος της ΕΛΕΠΑΠ.